توزیع شیر در مدارس، کمتر از یک هفته دیگر با هدف مناطق محروم آغاز می‌شود و تا آبان‌ماه در سراسر کشور ادامه دارد. به گفته دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش، از ابتدای سال جاری پیگیری‌ها برای توزیع شیر در مدارس در حال انجام است تا مهر امسال شیر به دست دانش‌آموزان برسد.
به گزارش ایران، حسین اسداللهی، دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش، درباره برنامه‌ریزی‌ها برای توزیع شیر در مدارس می‌گوید: «از تاریخ ۱۹ فروردین پیگیری‌ها برای توزیع شیر در مدارس شروع شد.
بیش از ۱۰ جلسه با همراهی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و همچنین نهاد ریاست‌جمهوری داشتیم؛ خروجی این جلسات به تدوین دستورالعمل شیر مدارس انجامید که بخشنامه آن نیز به کل کشور ابلاغ شده است. علاوه بر این با سازمان برنامه و بودجه و تأمین اعتبار و همچنین با شرکت‌های مختلفی مذاکره کرده‌ایم که صنعت شیر در این زمینه آمادگی خود را اعلام کرده است.»
اسداللهی در پاسخ به این سؤال که چرا توزیع شیر از اول مهرماه انجام نشده است، می‌گوید: «برنامه‌ریزی کرده بودیم توزیع شیر در هفته اول مهرماه شروع شود، اما شرکت‌های لبنی برای قرنطینه شیر به یک بازه زمانی نیاز دارند؛ چون شیری که در مدارس توزیع می‌شود در مقایسه با شیرهای عادی که در بازار موجود است به سه برابر بازه زمانی برای قرنطینه نیاز دارد تا به طور کامل از سلامت آن اطمینان حاصل شود. به تعبیر دیگر، اگر شیرهای موجود در بازار فقط پنج روز در قرنطینه هستند، شیر مدارس باید ۱۵ روز در فضای قرنطینه بماند تا از سلامت آن مطمئن شویم.»
اما آیا ۱۵ روز قرنطینه کردن باعث فاسد شدن یا افزایش افزودنی در شیر نمی‌شود؟ دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش توضیح می‌دهد: «به طور کلی چند نوع شیر داریم؛ شیر ESL (Extended Shelf Life) یا فراپاستوریزه، پاستوریزه و استریل.
پاستوریزه در یک دمای خاص و در مدت کوتاهی جوشیده می‌شود و تا ۱۵ روز قابلیت نگهداری دارد. شیر استریل فناوری خاصی دارد به این شکل که در ۴ ثانیه به دمای ۱۲۰ درجه می‌رسد، سپس در بسته‌بندی‌های مخصوصی که در واقع خلأ دارند، نگهداری می‌شود؛ در شیر استریل ماده نگهدارنده وجود ندارد.
این، مدل تولید و شیوه بسته‌بندی شیر استریل است که باعث نگهداری ۴ تا ۶ ماهه می‌شود؛ یعنی شیر در یک پاکت ۸ لایه قرار دارد و اصلاً با هوا در ارتباط نیست، به همین دلیل تخمیر و خراب نمی‌شود.
شیر استریل بسته‌بندی مخصوصی دارد و در یک فضای خاص قرار میگیرد که قرار است از همین نوع شیر میان دانش‌آموزان در کشور توزیع شود؛ زیرا بهترین گزینه برای آن‌هاست؛ هم حمل‌ونقل آن راحت‌تر است و هم اینکه به زنجیره چرخه سرد نیاز ندارد و مدت زمان نگهداری آن هم بیشتر است. همچنین طعم بهتری دارد و از همه جوانب گزینه بهتری برای توزیع در مدارس به حساب می‌آید.»
دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش با اشاره به زمان توزیع شیر می‌گوید: «با دستوری که آقای دکتر عارف، معاون اول رئیس‌جمهور دادند، ان‌شاءالله بتوانیم از ۱۰ مهرماه توزیع شیر را در مدارس کم‌برخوردار آغاز و آرام‌آرام تا اول آبان‌ماه سراسری کنیم.
امسال قانونگذار و سازمان برنامه و بودجه، اولویت توزیع شیر دانش‌آموزان را با محوریت مناطق محروم و کم‌برخوردار قرار داده است. پس در ابتدای این اقدام، توزیع شیر را از مناطق کم برخوردار شروع می‌کنیم و کم‌کم به مناطق دیگر در سراسر کشور می‌رسیم. ان‌شاءالله در نهایت به نتایج و سرانجامی که این طرح دارد، برسیم.»
او در پاسخ به این سؤال که توزیع شیر دقیقاً از کدام استان‌های کشور شروع می‌شود، می‌گوید: «آموزش و پرورش مسئول شاخص محرومیت استانها نیست و در این زمینه هم ورود نمی‌کند.
این مسأله‌ای است که باید از سمت قانونگذار و سازمان برنامه و بودجه تعیین شود، چون پارامترهای شاخص‌های اجتماعی در اختیار آن‌هاست. به همین دلیل از آن‌ها خواستیم مناطق هدف و جامعه تحت پوشش خود را معرفی کنند. ما وظایف خود را انجام داده‌ایم و حالا منتظریم آن‌ها مناطقی را که باید شیر توزیع شود به ما اعلام کنند تا هر چه سریع‌تر کار را شروع کنیم.»
