حمیدرضا رستگار، رئیس اتاق اصناف تهران، در نشست خبری اخیر خود با تأکید بر لزوم ارتقای کیفیت نان اظهار داشت: بخشی از کیفیت نان به تجهیزات مورد استفاده توسط نانوایان و بخشی دیگر به کیفیت آرد وابسته است. وی همچنین از مردم خواست تا در مصرف نان دقت بیشتری داشته باشند تا از هدررفت و دورریز آن جلوگیری شود.
رستگار با اشاره به اینکه دولت بیشترین سهم یارانه را به حوزه نان اختصاص داده است، بیان کرد: این یارانه باید به انتهای زنجیره تولید و مصرف برسد تا بیشترین بهره‌وری حاصل شود.
وی همچنین تأکید کرد که برای حذف رانت و فساد، نان باید تک‌نرخی شود. به گفته او، چند نرخی بودن نان باعث ایجاد مشکلات در نظارت و بازرسی می‌شود؛ زیرا بخشی از نانوایی‌ها آزادپز و بخشی دیگر دولتی هستند.
رئیس اتاق اصناف تهران با اشاره به قیمت بالاتر نان خشک نسبت به نان تازه توضیح داد: متأسفانه برخی افراد اقدام به خرید نان دولتی به تعداد بالا کرده و آن را برای غذای دام خشک می‌کنند و سپس با قیمت بالاتر می‌فروشند. این روند علاوه بر افزایش قیمت نان خشک موجب هدررفت منابع کشور نیز می‌شود.
رستگار در رابطه با کاهش مصرف نان به دلیل خروج اجباری اتباع افغان گفت: نان غذای اصلی مردم ایران است و همان‌طور که آب نیاز همگان است، نان نیز چنین جایگاهی دارد. اما باید توجه داشت که بخشی از جامعه از نظر معیشتی ضعیف‌تر بوده و نیازمند تدابیر حمایتی هستند. طبق تحقیقات انجام‌شده، مصرف نان توسط اتباع افغان نیز قابل‌توجه بوده و باید خدمات به آنها با حساب و کتاب دقیق ارائه شود.
وی همچنین تأکید کرد که نانوایان موظف هستند نرخ نان را در محل نانوایی نصب کنند. این اقدام یک فرهنگ عمومی است و مردم باید نسبت به آن حساس باشند. اگر گزارشی در مورد عدم اجرای این موضوع دارید، حتماً آن را ارائه دهید.
مشکلات در اعلان دیرهنگام نرخ‌ها
رئیس اتاق اصناف تهران با انتقاد از تأخیر در اعلام نرخ‌های برخی کالاها و خدمات از جمله نان گفت: امسال نانوایان نرخ پیشنهادی خود را ارائه کردند، اما اعلام آن با تأخیر همراه شد. وی معتقد است که باید هزینه‌ها و درآمد نانوایی‌های دولتی‌پز به شکل واقعی برآورد شود تا این واحدها متضرر نشوند.
موضوع مشکل اصلی راهکار پیشنهادی
قیمت نان خشک خرید عمده و فروش به عنوان غذای دام نظارت و کنترل دقیق در زنجیره توزیع
چند نرخی بودن نان مشکلات نظارت و بازرسی تک‌نرخی شدن قیمت نان
اعلان دیرهنگام نرخ‌ها تأخیر در بررسی و تصویب نرخ‌ها زمان‌بندی دقیق برای تعیین نرخ‌ها
رستگار یادآور شد که برخی اتحادیه‌ها مانند آرایشگران هنوز نرخ‌های جدید را دریافت نکرده‌اند. به گفته او، نرخ‌ها باید بر اساس هزینه‌های جاری، مالیات، دستمزد نیروی کار و هزینه آب، برق و گاز تعیین شوند و سپس برای تصویب به دستگاه‌های مربوطه اعلام شوند.
وی تأکید کرد که همان‌طور که حقوق کارمندان در ابتدای سال مشخص می‌شود، نرخ‌های اتحادیه‌ها نیز باید در آغاز سال تعیین و اجرا شوند تا اصناف مجبور نباشند ماه‌ها منتظر بمانند.
نقش اصناف در بحران‌های ملی
رئیس اتاق اصناف تهران با اشاره به نقش برجسته اصناف در هشت سال دفاع مقدس و بحران‌های ملی، توضیح داد: اصناف در دل مردم حضور دارند و از مقبولیت عمومی برخوردارند. اگر چالشی برای اصناف ایجاد شد، این مشکلات ناشی از عملکرد خود اصناف نبوده و از بیرون تحمیل شده است.
وی همچنین افزود که اصناف در شرایط بحرانی از جمله جنگ ۱۲ روزه رژیم صهیونیستی با ایران، بدون ترس از تخریب تجهیزات، اقدام به تأمین مایحتاج مردم کردند و همواره پای کار ایستاده‌اند.
