اين غذا ازقديم الايام از کوفته های معروف و خوشمزه كرمانشاه بوده است .
مواد لازم :
| گوشت بدون چربی | ۴۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی نیم پز | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین | به میزان لازم |
| روغن | برای سرخ کردن |
| گردو و کشمش و پیاز سرخ شده | برای داخل هلو کباب به میزان لازم |
| آبلیمو | ۱ لیوان |
| شکر | ۵ /۰ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
طرز تهیه :
گوشت را مولینکس کنید تا کشدار شود . لپه را با نمک بپزید. سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده و گوشت و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب آن را مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند . از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید . وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.
چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن از هم باز شد ( ترک خورد ) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید .
منبع : ashpazierangin.net
