مواد لازم :
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| پیاز متوسط خرد شده | 2 عدد |
| سیب زمینی آب پز و له شده | 2 عدد |
| فلفل سبز ریز خرد شده | 2 عدد |
| روغن | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | یک پیمانه |
| نمک | به میزان کافی |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| خرده نان | 4 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه :
تخم مرغ ها و نمک را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
پیاز، فلفل سبز و خرده نان را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
آرد و نمک و روغن را با هم مخلوط کنید و با اضافه کردن آب، خمیر را ورز دهید.
باید خمیر کمی نرم به دست بیاید. خمیر را به حدود ۴ قسمت تقسیم کنید.
هر یک از خمیرها را به اندازه متوسط با وردنه باز کنید.
مقداری از مواد تخم مرغ را وسط خمیر بریزید و با پشت قاشق روی سطح خمیر پهن کنید. مقداری از مواد سیب زمینی نیز وسط نان بریزید، کناره های نان را روی هم قرار دهید به طوری که مواد داخل کاملاً پوشیده شود. کمی دست ها را با آب خیس کنید و روی نان را کمی فشار دهید تا باز نشود.
کمی روغن در ماهیتابه داغ کنید و هر دو طرف نان را کمی سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
منبع : khorasannews.com
