مواد لازم :
| ريحان تازه خرد شده |
2 قاشق سوپخوري |
| آب ليموي تازه |
4 قاشق سوپخوري |
| سير خرد شده |
1 حبه |
| نمك و فلفل سياه |
به ميزان لازم |
| كدوي كوچك | 2 عدد |
| بادمجان قلمي بلند | 1 عدد |
| سينه مرغ پوست كنده بدون استخوان | 1عدد |
| پياز كوچك (مخوصوص ترشي ) | 8 عدد |
| فلفل دلمه اي زرد يا قرمز | 1 عدد |
طرز تهيه :
در يك كاسه كوچك روغن زيتون , آب ليموي تاره , سير و ريحان را مخلوط كنيد. نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد . كذدو و بادمجان را به صورت طولي به قطر 5 ميليمتر ورقه ورقه كنيد سينه هاي مرغ را به قطعات مكعبي 5 سانتي متر خرد كنيد . نصف سينه هاي مرغ را داخل ورقه هاي بادمجان و نصف ديگر را داخل ورقه هاي كدو بپيچيد .
(مانندشكل ) داخل سيخ هاي كباب به ترتيب يك تكه مرغ , پياز , فلفل دلمه اي قرار دهيد . سيخ ها را داخل يك بشقاب گذاشته , سس فوق الذكر را به وسيله قلم مو روي تمام كبابها بماليد تا مزه دار شوند. بگذاريد نيم ساعت بماند. در آخر , هر چه سس در بشقاب سس بود, در مدت زمان پخت با قلم مو روي كبابها بملايد . كبابها را زير گريل يا روي كباب پز قرار داده تا كاملاً نرم شوند . سيخ ها را بر گردانده تا طرف ديگر نيز بپزد . اين كباب را گرم سرو كنيد .
منبع:jadidtarin.com
