طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به غذایی مخصوص کریسمس
این غذای خوشمزه که با گوشت دنده گاو درست می شود را شب کریسمس نوش جان کنید. برای طعم دادن به آن از پسته و خردل و آّب به استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :
| مغز پسته | 215 گرم |
| جعفری تازه، خرد شده | 1 فنجان |
| خمیر نان | 70 گرم (1 فنجان) |
| خردل | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ، زده شده | 2 عدد |
| دنده کبابی گاو | حدود 2.5 کیلوگرم |
| آب مرغ | 750 میلی لیتر (3 فنجان) |
| آب به | 2 قوطی 100 گرمی |
طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :
فر را بگذارید در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. پسته، جعفری و خرده های خمیر نان را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً خرد شوند. خردل و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس نمک و فلفل بزنید.
از نخ آشپزی برای گره زدن بیف ها استفاده کنید و از 3 نقطه بین استخوان ها گره بزنید. سپس داخل ظرف مخصوص کباب بگذارید. مخلوط پسته را روی بیف بریزید و پخش کنید.
فویلی روی آن بکشید و حدود 10 دقیقه کباب کنید. سپس دما را تا 180 درجه پائین بیاورید. دو ساعت دیگر کباب کنید تا به اندازه دلخواه بپزد. سپس روی بشقاب مخصوص سرو کنید و روی آن فویل بکشید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
در این حین، آب مرغ و به را در ظرف کباب روی شعله متوسط گرم کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس شعله را کم کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه نیم جوش شود و مقدار آن نصف شود. نمک و فلفل بزنید. آن را از صافی رد کنید و با قاشق مواد اضافی را جدا کنید. حالا بیف را با این سس سرو کنید. (مطلب پیشنهادی: طرز تهیه بیف کاری ماسامان )
منبع : bartarinha.ir
