مواد لازم
| اسفناج |
300 گرم |
| سیب زمینی |
دو عدد متوسط |
| پیاز |
1 عدد متوسط |
| تخم مرغ |
5 عدد |
| نمک و زردچوبه و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع به اندازه ای که کف تابه را بگیرد | حدود 4 یا 5 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
اسفناج را که خوب شستیم با سیب زمینی و پیاز چرخ می کنیم تا کاملن له و یکدست شود. نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
روغن را در تابه ریخته می گذاریم کمی داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل روغن می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود.
برای برگرداندن کوکو که روی آن هم پخته شود می توانیم کوکو را کامل در سینی برگردانیم و دوباره در تابه بگذاریم ولی راحت تر این است که کوکو را به چهار قسمت برش بزنیم و آنها را برگردانیم.
کوکو را می توانید با بورانی اسفناج بخورید که خیلی خوشمزه می شود.
نوش جان
منبع:shindokht.com
