بلدرچین، یک پرنده کوچک است و گوشت بلدرچین در بارداری سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آهن و درشت‌مغذی‌هایی مانند کلسیم، فسفر، روی و بسیاری مواد دیگر است. در ادامه به چند مورد از مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌‌کنیم:
دو خطر اصلی مرتبط با مصرف گوشت در بارداری، توکسوپلاسموز و لیستریوز هستند. برای مصرف گوشت بلدرچین در بارداری، باید مطمئن شوید که گوشت کاملاً پخته شده است. نباید از گوشت خام، خشک‌شده یا دودی استفاده کنید، چون در این حالت انگل توکسوپلاسموز از بین نمی‌رود. برای ایمنی در برابر این بیماری، گوشت باید کاملاً پخته شود.
لیستریوز نیز به واسطه‌ی باکتری‌ای به نام Listeria ایجاد می‌شود. این باکتری معمولاً در پنیرهای نرم و برخی گوشت‌ها وجود دارد. اگر زن باردار این باکتری را مصرف کند، ممکن است به جنین نیز منتقل شود. علائم این بیماری اغلب بسیار خفیف هستند و ممکن است تنها تب خفیفی ایجاد شود که معمولاً نادیده گرفته می‌شود. اما خطرات آن برای جنین جدی است و شامل سقط خودبه‌خود، مننژیت یا عفونت باکتریایی شدید در نوزاد می‌شود.
گوشت بلدرچین به دلیل ارزش غذایی بالا، فواید زیادی برای زنان باردار دارد که عبارتند از:
۱- منبع غنی پروتئین برای رشد جنین: در دوران بارداری، پروتئین برای رشد بافت‌های جدید، از جمله بافت‌های جنینی، جفت و رحم، بسیار حیاتی است. گوشت بلدرچین با حدود ۲۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، منبعی عالی است. مصرف آن به رشد سالم اندام‌ها و عضلات جنین کمک کرده و از تحلیل عضلات مادر نیز جلوگیری می‌کند.
۲- مناسب برای سلامت قلب مادر و جنین: گوشت بلدرچین دارای چربی پایین و در عین حال غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ است که نقش مهمی در توسعه مغز و شبکیه چشم جنین دارد و همچنین در مادر باردار، به کاهش التهاب، کنترل کلسترول و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
۳- جلوگیری از کم‌خونی بارداری: کم‌خونی در بارداری ناشی از فقر آهن یکی از مشکلات رایج در دوران بارداری است. گوشت بلدرچین با دارا بودن آهن هم که جذب بالاتری نسبت به آهن گیاهی دارد، می‌تواند به تولید هموگلوبین و انتقال بهتر اکسیژن به جنین کمک کند و از خستگی و ضعف مادر جلوگیری نماید.
۴- حمایت از سیستم عصبی: ویتامین B6 به کاهش حالت تهوع در اوایل بارداری کمک می‌کند و همچنین در ساخت انتقال‌دهنده‌های عصبی برای مغز جنین نقش دارد. ویتامین B12 نیز برای ساخت گلبول‌های قرمز، سلامت سیستم عصبی و پیشگیری از نقص‌های مادرزادی لوله عصبی ضروری است.
۵- تقویت ایمنی مادر و رشد سلولی جنین: روی در دوران بارداری برای رشد سلولی، تقویت سیستم ایمنی و ترمیم بافت‌ها ضروری است. کمبود روی می‌تواند رشد جنین را مختل کند یا خطر زایمان زودرس را افزایش دهد. خوردن گوشت بلدرچین در بارداری، منبع خوبی از روی است و می‌تواند این کمبود را جبران کند.
۶- کنترل قند خون: گوشت بلدرچین دارای شاخص گلایسمی بسیار پایین و چربی‌های سالم است. مصرف آن به کنترل قند خون در زنان مبتلا به دیابت بارداری کمک کرده و خطر نوسانات انسولین را کاهش می‌دهد.
خوردن کباب بلدرچین در بارداری به شرطی‌که به‌طور کامل پخته شده باشد، ایرادی ندارد. فراموش نکنید گوشت بلدرچین باید کاملاً پخته شود تا هیچ بخشی از آن صورتی یا خونی نباشد. دمای داخلی گوشت باید به حداقل 74 درجه سانتی‌گراد برسد تا باکتری‌هایی مانند سالمونلا یا لیستریا از بین بروند.
مصرف تخم بلدرچین در بارداری، فواید زیادی برای مادر و جنین دارد و می‌تواند انرژی لازم را برای مادر باردار فراهم کند، فقط نباید در مصرف آن افراط و تفریط کنید.
نقل قول از:
.Some people claim that quail eggs are more nutrient-dense than chicken eggs
ترجمه:
برخی افراد معتقدند که تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از نظر مواد مغذی غنی‌تر است.
در مورد مقدار مجاز مصرف تخم بلدرچین در بارداری، پزشکان توصیه می‌کنند بیش از ۳ تا ۴ عدد تخم بلدرچین مصرف نشود (البته نه هر روز). با این وجود بهتر است با متخصص تغذیه در مورد میزان مجاز مصرف آن مشورت کنید.
مصرف بلدرچین در دوران بارداری به صورت گوشت بلدرچین یا تخم آن فواید زیادی برای مادر و جنین دارد. فراموش نکنید جوجه بلدرچین باید به‌طور کامل پخته شود تا خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند توکسوپلاسموز و لیستریوز به حداقل برسد.
اگر به دنبال یک ماده غذایی مغذی و خاص برای دوران بارداری هستید، تخم بلدرچین می‌تواند انتخابی هوشمندانه باشد. مقدار بالای پروتئین موجود در تخم بلدرچین، تضمین‌کننده‌ی ساخت و رشد همه‌ی سیستم‌های بدن جنین است؛ از سیستم عضلانی-اسکلتی و ماهیچه‌ها گرفته تا اندام‌های داخلی. همچنین، مصرف تخم بلدرچین به زنانی که به دلایل مختلف گوشت نمی‌خورند، توصیه می‌شود زیرا خوردن تخم بلدرچین در بارداری، می‌توانند کمبود پروتئین حیوانی را جبران کند.
کلسیم موجود در تخم بلدرچین نیز برای رشد استخوان‌های جنین ضروری است. همچنین مادر باردار برای حفظ متابولیسم، سلامت مو و ناخن به کلسیم نیاز دارد. این عنصر حیاتی در هنگام زایمان نیز فعال می‌شود و به قدرت انقباضات رحم و تلاش‌های مادر کمک می‌کند.
آهن موجود در تخم بلدرچین به‌خوبی جذب می‌شود و تولید گلبول‌های قرمز و هموگلوبین را تحریک می‌کند؛ ترکیباتی که مسئول انتقال اکسیژن به سلول‌های مادر و جنین هستند. مصرف تخم بلدرچین در بارداری می‌تواند از کم‌خونی ناشی از فقر آهن جلوگیری کند.
تیروزین، یکی از اسیدهای آمینه‌ی موجود در این تخم، باعث آرامش مادر باردار شده و به کاهش اضطراب، بی‌حوصلگی، عصبانیت و تحریک‌پذیری کمک می‌کند و خواب را نیز بهبود می‌بخشد.
سایر فواید تخم بلدرچین در بارداری عبارتند از:
همان‌طور که می‌دانید، تخم‌مرغ‌ها از جمله قوی‌ترین آلرژن‌ها (مواد حساسیت‌زا) محسوب می‌شوند، چرا که حاوی پروتئین‌های خاصی هستند که ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کنند. بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. در صورت مشاهده‌ی علائم حساسیت، حتماً با پزشک مشورت کنید. علاوه بر این، مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند باعث شود بدن قادر به جذب کامل آن نباشد و این مساله ممکن است منجر به اسهال طولانی‌مدت شود.
با وجود اینکه تخم بلدرچین کالری نسبتا کمی دارد، حاوی کلسترول است. بنابراین، مصرف آن برای زنان بارداری که دچار آترواسکلروز (تصلب شرایین) هستند، ممنوع است.
بر اساس برخی منابع، مصرف تخم بلدرچین در افرادی که در کیسه صفرا یا کلیه‌ها سنگ (کلسول) دارند نیز توصیه نمی‌شود. همچنین در صورت وجود بیماری‌های کبدی یا کلیوی باید با احتیاط و تحت نظر پزشک، تخم بلدرچین به رژیم غذایی افزوده شود.
از جمله موارد منع مصرف تخم بلدرچین، می‌توان به دیابت اشاره کرد. در دوران بارداری، افراد مبتلا به دیابت بارداری نیز باید با احتیاط و زیر نظر پزشک، تخم بلدرچین مصرف کنند.
تخم بلدرچین به دلیل اندازه کوچک (حدود یک سوم تخم‌مرغ) و طعم غنی، گزینه‌ای متنوع برای رژیم غذایی است. در زیر چند روش پیشنهادی برای مصرف ایمن آن آورده شده است:
نکته بسیار مهمی که در مصرف تخم بلدرچین در بارداری وجود دارد، این است که به‌طور کامل پخته شده باشد.
گوشت بلدرچین در بارداری و تخم بلدرچین در بارداری سرشار از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند که به سلامت مادر و رشد مناسب جنین کمک می‌کنند. با این حال، رعایت اعتدال در مصرف و توجه به روش‌های صحیح پخت، برای پیشگیری از بروز عوارض احتمالی ضروری است. انتخاب آگاهانه این ماده غذایی مفید می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی بارداری به صورت سالم و متنوع باشد.
