به گزارش بهداشت نیوز، دانشمندان دریافتند که کمبود ویتامین B۱۲ با التهاب مزمن مرتبط است، وضعیتی که در بسیاری از مشکلات جدی سلامت، از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های تاثیرگذار بر مغز نقش دارد. آنان به دقت چگونگی تاثیر سطح ویتامین B۱۲ بر التهاب در انسان و موش را بررسی کردند و به‌طور خاص بر دو شاخص التهابی، «اینترلوکین (IL)-۶» و «پروتئین فعال سی»   (CRP) تمرکز کردند.

هر چند دانشمندان قبلا از نشانه‌هایی آگاه بودند که ویتامین B۱۲ ممکن است با التهاب مبارزه کند اما رابطه دقیق بین این دو، تاکنون تقریبا به‌ صورت راز باقی مانده بود.  این پژوهش با بررسی چگونگی تاثیر B۱۲ بر این دو نشانگر التهاب، راه‌های بالقوه‌ای را برای پیشگیری یا مدیریت بیماری‌ها مشخص می‌کند.

دانشمندان داده‌های بخشی از آزمایش بالینی «پی‌آرای‌دی‌آی‌ام‌ای‌دی» (PREDIMED) در اسپانیا را مورد بررسی قرار دادند که در ابتدا به بررسی فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای سلامت قلب پرداخته بود. آنان سطح ویتامین B۱۲ خون را بررسی کردند و آنها را با سطح نشانگرهای التهاب مرتبط دانستند و به الگوی واضحی دست یافتند که ویتامین B۱۲ بیشتر، معمولا به معنای التهاب کمتر است.

این یافته اهمیت زیادی دارد زیرا نشان می‌دهد که ویتامین B۱۲ کافی می‌تواند استراتژی کلیدی در مبارزه با التهاب مزمن باشد. هر چند این پژوهش فقط بر افرادی که کمبود B۱۲ دارند، تمرکز نکرده است، اما نتایج به اهمیت حفظ سطح کافی این ویتامین اشاره دارد.

کمبود ویتامین B۱۲ از قبل به‌عنوان عاملی برای مشکلاتی مانند آسیب عصبی و مشکلات شناختی برجسته شده است. این ارتباط جدید آن با التهاب ممکن است به توضیح برخی از علائم کمتر شناخته شده کمبود B۱۲ کمک کند. پژوهشگران با این دیدگاه جدید، مشتاق به بررسی عمیق‌تر این ارتباط شدند و قصد دارند افراد بیشتری را مورد بررسی قرار دهند همچنین به دنبال تفاوت‌های بین زنان و مردان باشند و بررسی کنند که چگونه شرایطی مانند عفونت‌ها، چاقی و سندرم روده تحریک‌پذیر ممکن است در این امر دخیل باشند.

سایت ساینس گزارش کرد، هدف نهایی این پژوهش در حال انجام، رسیدن به این است که چرا ویتامین B۱۲ و التهاب به هم مرتبط هستند و چگونه می‌توان از این دانش برای بهبود توصیه‌های بهداشتی، احتمالا از جمله رژیم غذایی و گزینه‌های درمانی، استفاده کرد.

این پژوهش همچنین به تفاوت‌های جالبی بین انسان‌ها و موش‌ها در مورد کمبود ویتامین B۱۲ و پیری اشاره کرد و نشان داد که مطالعات حیوانی ممکن است در یافتن راه‌هایی برای جلوگیری از کمبود B۱۲ در بزرگسالان مسن‌تر کمک کنند.

در اصل، این تحقیق افق جدیدی را برای درک چگونگی نقش حیاتی یک ماده مغذی ساده مانند ویتامین B۱۲ در مبارزه با التهاب و محافظت در برابر طیف وسیعی از مشکلات سلامتی نمایان کرده است و یادآوری می‌کند که رژیم غذایی چقدر با سلامت ما مرتبط و پتانسیل تغذیه، برای کمک به ما در مبارزه با بیماری‌ها چقدر زیاد است.

نتایج این تحقیق در نشریه «علوم غذا و کشاورزی» (Science of Food and Agriculture) منتشر شده است.

منبع: ایسنا