به گزارش همشهری آنلاین، افراد همواره در جستجوی راهی برای کم کردن کالری دریافتی روزانه‌شان هستند. خوردن یک صبحانه کامل با سطح پروتئین بالا می‌تواند از پرخوری احتمالی‌تان در طی روز جلوگیری کند. در ورزشی مانند بدنسازی تغذیه نقش کلیدی در ساخت عضلات بازی می‌کند. چراکه با رعایت نکردن اصول تغذیه‌ای عضله سازی به‌درستی صورت نمی‌گیرد. البته مکمل‌های بدنسازی بسیار کمک‌کننده هستند.
یک ورزشکار حتما صبح خود را با یک صبحانه مقوی آغاز می‌کند. انواع پنکیک امروزه به‌عنوان صبحانه و یا عصرانه بسیار محبوب شده‌اند. اما باید بدانید که اگر این پنکیک‌ها شیرین، پرچرب و پر کربوهیدرات باشند می‌توانند اثر چاق‌کنندگی بر بدن داشته باشند. در ادامه با این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی را یاد بگیرید.
استفاده از مکمل‌های غذایی در پخت و پز
بدنسازان و بسیاری از ورزشکاران ورزش‌های دیگری که به‌طور حرفه‌ای روی استایل بدن خود کار می‌کنند، همواره از یک رژیم غذایی خاص پیروی می‌کنند. شاید بسیار زیاد با این صحنه مواجه شده باشید که افراد پس از ورزش بلافاصله مشغول خوردن سفیده تخم‌مرغ و یا سیب‌زمینی آب پز شده باشند. اگر باهدف تغییر سایز و اندازه عضلاتتان ورزش می‌کنید، پس بهتر است به دنبال خوردن غذاهای جدید با دستور پخت جدید باشید که هم از خوردن آن‌ها لذت ببرید و هم از کربوهیدرات‌های ساده و چربی‌های مضر دور بمانید.
شاید جالب باشد که بدانید در بیشتر مواقع جابجا کردن برخی از مواد اولیه غذاها تغییری در طعم و شکل آن‌ها نمی‌دهد. چه‌بسا گاهی خوشمزه‌تر و صدالبته سالم‌تر هم می‌شوند. مکمل‌های بدنسازی در سال‌های اخیر از طرفداران زیادی برخوردار شده‌اند. چراکه به روند ساخت عضلات کمک ویژه‌ای می‌کنند. شاید کمی عجیب باشد که بدانید می‌توان با کمک مکمل یک غذا درست کرد. غذاهایی که می‌شود به این طریق درست کرد به‌مانند طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی که در ادامه به توضیح آن می‌پردازیم، بسیار آسان هستند.
مکمل پروتئین وی
پروتئین وی چیست؟ پروتئین وی ترکیبی از پروتئین‌های ایزوله شده از وی محسوب می‌شود. درواقع وی بخش مایع شیر است که در طول فرایند تولید پنیر ایجاد می‌شود. به همین جهت به آن پروتئین آب پنیر نیز می‌گویند. پروتئین وی یا پروتئین آب پنیر را می‌توان از کازئین در شیر جدا کرد. پروتئین آب پنیر یک پروتئین کامل محسوب می‌شود، چراکه ۹ اسیدآمینه ضروری برای بدن را در بردارد. همچنین به دلیل اینکه پروتئین وی لاکتوز کمی دارد، بسیار قابل‌هضم است و به‌سرعت در مقایسه با سایر پروتئین‌ها از روده جذب می‌شود. دارا بودن تمام این ویژگی‌ها آن را به یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین در دسترس تبدیل کرده است.
طریقه مصرف پروتئین وی
قبل از پرداختن به طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی باید بگوییم که میزان مصرف پروتئین وی در طی یک روز برای یک فرد بالغ به ازای هر یک کیلوگرم از وزن بدن ۸/۰ گرم است. یعنی یک فرد با وزن ۷۰ کیلوگرم به میزان ۵۶ گرم از این پروتئین را می‌تواند مصرف کند. البته این میزان می‌تواند با در نظر گرفتن سطح ورزشتان بیشتر شود.
اما زمان و نحوه مصرف نیز در بالا بردن سطح برخورداری از فواید آن بسیار مؤثر است. می‌توانید این مکمل را در شیر مخلوط کرده و مصرف کنید. بهترین زمان مصرف مکمل پروتئین وی صبح است. البته با اهداف متفاوتی که دارید می‌توانید این مکمل را قبل و یا بعد از تمرین نیز مصرف کنید. شاید برایتان کمی تعجب‌برانگیز باشد که بدانید می‌توانید پنکیک با پروتئین وی بپزید و به‌عنوان یک صبحانه عالی آن را مصرف کنید.
طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی
اگر به‌عنوان یک ورزشکار علاقه به کاهش وزن نیز دارید، حتما راه‌های متفاوتی را برای کاهش کالری مصرفی‌تان امتحان کرده‌اید. پخت پنکیک با پروتئین وی یکی از مؤثرترین راه‌ها برای کاهش کربوهیدرات ساده در وعده صبحانه‌تان محسوب می‌شود، درحالی‌که با این کار میزان پروتئین صبحانه‌تان را چند برابر می‌کنید. مواد لازم برای تهیه پنکیک پروتئین وی عبارت‌اند از:
سفیده تخم‌مرغ ۲ عدد
پودر پروتئین وی ۳/۲ لیوان
آب یا شیر کم‌چرب ۲/۱ لیوان
بکینگ پودر ۲/۱ قاشق چای‌خوری
نمک مقدار بسیار کم
وانیل، دارچین و یا هر عطر دهنده دیگر به میزان لازم
روغن کنجد به مقدار بسیار کم برای چرب کردن کف تابه
انواع میوه مانند موز و توت‌فرنگی برای سرو
عسل یا انواع شیره طبیعی یک تا دو قاشق غذاخوری
طرز پخت پنکیک پروتئین وی
ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را با هم زن آن‌قدر بزنید که پف کنند. سپس کم‌کم شیر یا آب را به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم زن ادامه دهید. پس از یک تا دو دقیقه هم زدن، نوبت به اضافه کردن مواد خشک است. پودر پروتئین وی، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی مخلوط‌کنید.
در این قسمت از طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی کف تابه را با فرچه چرب کرده و تابه را روی حرارت قرار دهید. زمانی که تابه گرم شد، با یک ملاقه کوچک از مواد کف تابه بریزید و سر تابه را بگذارید. وقتی شروع به حباب زدن کرد، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید. در پایان می‌توانید برای بهتر شدن طعم پنکیکتان روی آن را باکمی عسل یا شیره انگور و خرما آغشته کنید و با گردو، موز و یا انواع میوه دیگر میل کنید. دقت کنید که می‌توانید در این پنکیک کمی جو پرک نیز اضافه کنید.
فواید مصرف پروتئین وی و پنکیک پروتئین وی
تا بدین جا با طرز تهیه پنکیک با پروتئین وی آشنا شدید، حالا ببینیم این غذای مفید چه فوایدی دارد. همان‌طور که دانستیم مکمل پروتئین وی از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین باکیفیت بالا محسوب می‌شود. مصرف این مکمل با توجه به ساختار پروتئینی خوبی که دارد از فواید زیادی برخوردار است. در اینجا برخی از فواید مصرف مکمل پروتئین وی را نام می‌بریم:
افزایش حجم و قدرت عضلانی: این مکمل با افزایش ترشح هورمون‌های عضله سازی در بدن و فراهم کردن پروتئین و اسیدآمینه‌های ضروری با جذب سریع باعث رشد عضلات می‌شود.
کاهش ریسک ابتلا به بیماری فشارخون و بیماری‌های قلبی: مصرف این مکمل باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و نیز کاهش ریسک ابتلا به سکته می‌شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن و کنترل بیماری آسم: طبق تحقیقات انجام‌شده مصرف این پروتئین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و این امر در کنترل بیماری آسم بسیار مؤثر است.
کاهش کلسترول: طبق بررسی‌های بسیار زیادی که در مقایسه با گروه افرادی که این مکمل را استفاده کردند و افرادی که استفاده نکردند صورت گرفت، اثر مثبت آن در کاهش کلسترول ثابت شد.
اثر ضد سرطان: این مکمل با ترکیبات مؤثر خود با رادیکال‌های آزاد سرطان مبارزه می‌کند.
پروتئین وی خاصیت سیرکنندگی و البته لاغری دارد، با توجه به این موضوع مصرف این پنکیک به‌عنوان یک صبحانه، علاوه بر فوایدهایی که برای عضله سازی‌تان در طول ورزش دارد، می‌تواند در طول روز از پرخوری و گرسنگی جلوگیری کند. این پنکیک را می‌توانید در وعده عصرانه نیز به‌عنوان یک میان وعده سالم قبل یا بعد از تمرین مصرف کنید.
پنکیک پروتئین وی نه‌تنها می‌تواند از دریافت کربوهیدرات‌های ساده‌تان کم کند، بلکه با سطح پروتئین بالای آن و خاصیت سیرکنندگی‌اش سوخت‌وساز بدن را بالابرده و لاغری را به شما هدیه می‌دهد.
