مواد لازم :
| سير |
دو حبه |
| مغز نان باگت |
2/1 1 پيمانه |
| شير |
2/1 پيمانه |
| پياز |
1 عدد |
| روغن براي سرخ كردن | مقداري |
| گوشت چرخ كرده | 500 گرم |
| جعفري ساطوري | 3 قاشق سوپخوري |
| رب گوجه فرنگي | 1 قاشق سوپخوري |
| نمك و فلفل و ادويه كاري | به ميزان لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پنير گودا | 80 گرم |
طرز تهيه :
مغز نان باگت را در شير خيس كرده پياز را با رنده درشت رنده مي كنيم و در كمي روغن تف مي دهيم , سير را ريز خرد نموده و به پياز اضافه مي كنيم . گوشت چرخ كرده را در ظرفي ريخته ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند . پياز, جعفري خرد شده , رب گوجه فرنگي , نمك , فلفل , ادويه كاري و مغز نان باگت خيس شده در شير را به گوشت اضافه كرده و همراه تخم مرغ خوب ورز مي دهيم .
از مايه مقداري برداشته وبه صورت كلوچه گرد در مي آوريم و در آرد مي غلطانيم و در روغن داغ با حرارت ملايم سرخ مي كنيم. (حرارت خيلي ملايم باشد تا مغز آن پخته شود ) , سپس در سيني فر قرار مي دهيم . پنير گودا را رنده نموده و روي هر كلوچه مقداري مي ريزيم . فر را از قبل روي حرارت 350 درجه فارنهايت گرم نموده , سيني را در طبقه وسط فر بمدت پانزده الي بيست دقيقه قرار مي دهيم.
