مواد لازم:
| گوشت چرخ‌كرده |
350 گرم |
| پودر نان خشك و آرد سفید و آرد سوخاری |
از هر کدام يك پيمانه |
| برنج پخته شده |
نصف پيمانه |
| پياز |
يك عدد |
| تخم‌مرغ | سه عدد |
| نمك و فلفل و روغن | به ميزان لازم |
| سس سفيد | نصف پيمانه |
طرز تهيه:
پياز را رنده كرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشك مخلوط مي‌كنيم. نمك، فلفل، تخم‌مرغ و سس سفيد را اضافه كرده و كاملا مخلوط مي‌كنيم و در جاي خنك مي‌گذاريم تا يك ساعت استراحت كند. بعد از اين مدت از مايه به اندازه گردو برداشته و لوله مي‌كنيم و آن را در آرد سفيد مي‌غلتانيم و در دو عدد تخم‌مرغ كه خوب زده شده فرو مي‌بريم و بعد در آرد سوخاري غلتانده و در روغن داغ پشت و روي آن را سرخ مي‌كنيم.
طرز تهيه سس سفيد:
يك قاشق آرد سفيد را با يك قاشق كره كمي تفت مي‌دهيم بعد يك ليوان شير را به آن اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا مثل فرني غليظ شود.
