سوپ ماست پیش غذایی خوشمزه و راحت و سبک است .حتما امتحان کنید. در تهیه سوپ ماست از جو پرک استفاده می کنیم.
آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه سوپ ماست :
| جو پرک | 1 لیوان |
| آب | به میزان لازم |
| نخود پخته | نصف لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| کوفته قلقلی ( به دلخواه ) | به میزان لازم |
مواد لازم مایع مخصوص سوپ ماست:
| ماست | یک کاسه |
| آرد | 2 قاشق سر خالی |
| تخم مرغ | یک عدد |
| آبلیمو | یک قاشق |
| نمک | به میزان لازم |
برای روی سوپ ماست:
| شوید و در صورت تمایل نعنا ( هر دو خشک باشد ) | کمی |
| روغن مایع | 2 تا 3 قاشق |
طرز تهیه سوپ ماست :
جو پر داخل قابلمه می ریزم با آب و نخود می گذاریم بجوشد بعد مایع مخصوص سوپ را با مواد آماده می کنیم (همه مواد را با هم مخلوط می کنیم ) کمی از آب سوپ را به مواد اضافه کرده و مایع را همراه با هم زدن داخل قابلمه می ریزیم مرتب هم می زنیم تا بجوشد.
بعد زیر آن را کم می کنیم تا قوام بیاید در یک ماهی تابه کوفته قلقلی ها را سرخ کرده بعد از اینکه روغن آن را گرفتیم اضافه می کنیم در آخر هم نعنا و شوید خشک را پودر می کنیم با کمی روغن تفت می دهیم کمی از آن را نگه می داریم بقیه داخل سوپ می ریزیم و زیر سوپ را خاموش می کنیم.
و با بقیه نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم و با آبلیمو سرو می کنیم .
منبع : beryooni.com
