مواد لازم :
| نخود و لوبیا | از هر کدام یک پیمانه |
| کشمش | یک پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 350 گرم |
| قیسی | 100 گرم |
| چغندر | یک عدد کوچک |
| هویج | سه عدد متوسط |
| سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز | 700 گرم |
| آرد برنج | نصف پیمانه |
| شکر | نصف فنجان |
| آرد | یک تا دو قاشق غذا خوری |
| آبغوره | یک لیوان |
| نعنا داغ | 5 قاشق غذا خوری |
| پیاز | یک عدد ریز خرد شده |
| نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید و بعد بپزید .
در نیمه‌های پخت، آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل شده و سپس هویج و چغندر نگینی خرد شده و نمک و فلفل را به آش اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود.
گوشت را هم با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و آرد مخلوط و سر گنجشکی درست کنید و تفت دهید.
قیسی و کشمش را هم تفت دهید و به آش اضافه کنید.
سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، به آش افزوده و برای چاشنی هم شکر و آبغوره را در انتها اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.
آش را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین و میل کنید.
منبع : چهاردیواری جام جم
