پاستای پروانه ای با سس سبزيجات و ميگو را امتحان کنید
پاستا یا خمیراک (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب و یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است. برای آشپزی امروز از نوع پاستای پروانه ای استفاده کرده ایم. طعم آن را با سس سبزیجات و میگو حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای پاستای پروانه ای با سس سبزيجات و ميگو :
| پاستای پروانه ای | 150 گرم |
| بادمجان | 1 عدد |
| کدو | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای قرمز | یک چهارم |
| فلفل دلمه ای زرد | یک چهارم |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| قارچ | 50 گرم |
| میگوی پاک شده | 100 گرم |
| جعفری | به مقدار لازم برای تزئین |
| پنیر پارمسان | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاستای پروانه ای با سس سبزيجات و ميگو :
يک عدد بادمجان، يک عدد كدو، يک چهارم فلفل دلمه ای قرمز، يک چهارم فلفل دلمه ای زرد و يک عدد گوجه فرنگی سفت را خرد كنيد و آماده بگذاريد.
50 گرم قارچ ريز يا قارچ درشت خرد شده هم آماده كنيد. 100 گرم ميگوی پاک شده هم تهيه كنيد و در مقداری روغن يا كره تفت دهيد.
سبزيجات را هم به صورت جداگانه در تابه سرخ كرده و در پايان همه را با هم مخلوط كنيد. سس سير را به اين مخلوط اضافه كنيد. ميگوی سرخ شده را هم در اين سس بريزيد.
حالا 150 گرم پاستاي پروانه اي را در آب بپزيد و در ظرف مورد نظر بريزيد. مخلوط سبزيجات و ميگو را روی پاستا بريزيد.
بعد از تزيين با مقداری جعفری خرد شده، مقداری پنير پارمسان روی غذا بريزيد و سرو كنيد.
منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir
