● مواد لازم :
| بادمجان |
۷۰۰ گرم |
| نمک |
به میزان دلخواه |
| عدس |
نصف فنجان |
| آب |
به میزان دلخواه |
| روغن زیتون | دو سوم فنجان |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیر | چهار حبه |
| گوجه فرنگی خرد شده | دو عدد |
| فلفل سبز تند | دو عدد |
| برگ نعنا | دو قاشق غذا خوری |
| شربت انار | یک چهارم فنجان |
● طرز تهیه :
بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود.
در تابه ای بادمجان را سرخ کرده و سپس در تابه دیگری پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و در آخر گوجه فرنگی را با فلفل تند در آن تفت دهید و برگ نعنا را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
برای تهیه شربت انار به آب انار کمی شکر و کمی آبلیمو اضافه کرده و تا جایی حرارت دهید که غلیظ شود.
تمام مواد را با هم در قابلمه ای ریخته و پس از این که پخت و جا افتاد میل کنید.
