ترک حلوا گیلان
ترک حلوا گیلانی یا حلوا مخصوص ترک ماه رمضان یکی از دسرهای سنتی استان گیلان است . شما میتوانید حلوا ترک ساده را بدون تزئین خاص در پیش دستی صاف کنید و سر سفره بیاورید یا اگر حلوا ترک مجلسی تر می خواهید میتوانید از انواع تزئین های مخصوص حلوا و استفاده از مغزیجات مثل مغز پسته و بادام استفاده کنید.
ترک حلوا مجلسی
| آب | ۴ پیمانه |
| آرد نان | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن جامد | ۱ پیمانه سرخالی |
| زعفران دم کرده | به دلخواه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
دستور پخت ترک حلوا
حلوا ترک زعفرانی ، حلوای سنتی گیلانی است که با آرد گندم و روغن جامد تهیه می شود و با زعفران دم کرده طعم دار می شود.
برای تهیه حلوا ترک زعفرانی آب و شکر را روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود.
زعفران و گلاب را به شربت اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
روغن را در تابه ای گود بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهی تا ذوب شود و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
برای تهیه ترک حلوا گیلانی به طور سنتی ، به قدری به هم زدن ادامه می دهند تا رنگ آرد قهوه ای شود.
حین هم زدن شیره شکر و پودر هل را به تابه اضافه کرده و مدام هم بزنید تا یکدست شود و حلوا وسط ظرف جمع شود.
ترک حلوا گیلانی داغ را بین دیس و بشقاب های دلخواه تقسیم کرده و با پشت قاشق پهن کنید و 1 – 2 ساعت بگذارید بماند تا سرد شود سپس تزئین کنید یا به اندازه های دلخواه برش بزنید و با پودر قند و پودر کاکائو و پسته رویش را تزئین نمایید.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
